9月15日中午，西贝餐饮集团发布了一封致歉信。信中表示，公司深刻意识到生产工艺与顾客的期望存在较大差异，未能满足广大顾客的需求与期待。为解决这一问题，西贝承诺将在10月1日前完成全国门店的相关整改调整。

道歉信还提到，西贝欢迎顾客继续提出改善建议，并将积极持续整改。